タンパク質神話の払拭: 事実とフィクションを区別する

健康を維持するには大量のタンパク質が必要であるという考えは私たちの文化に深く根付いていますが、最近の研究では、この考えは現実というよりも神話である可能性があることが示唆されています。 この記事では、タンパク質神話の誤りを暴くという概念を詳しく掘り下げ、食事性タンパク質の必要性についての理解を再評価する時期が来た理由を探っていきます。

タンパク質神話の誤りを暴くという考えは、タンパク質が最も重要な主要栄養素であり、筋肉を構築し、エネルギーレベルを維持し、全体的な健康をサポートするために大量のタンパク質が必要であるという誤解から生じています。 確かにタンパク質はこれらの機能に不可欠ですが、必要な量は誇張されることが多く、食事の必要性について不必要な懸念や誤解を招いています。

一般に信じられていることに反して、先進国のほとんどの人は、実際に必要な量よりもはるかに多くのタンパク質を摂取しています。 タンパク質の推奨食事摂取量 (RDA) は比較的控えめで、平均的な成人は 1 日あたり体重 1 キログラムあたり約 0.8 グラムのタンパク質を必要とします。 体重 70 キログラム（約 154 ポンド）で座ってばかりいる人の場合、これは 1 日あたり約 56 グラムのタンパク質に相当し、多様でバランスの取れた食事から簡単に摂取できます。

さらに、動物性食品が優れたタンパク質源であるという考えは、タンパク質神話の誤りを暴くもう 1 つの側面です。 肉、乳製品、卵などの動物性食品には確かにタンパク質が豊富ですが、飽和脂肪、コレステロール、ホルモンなどの他の栄養素も多く含まれており、過剰に摂取すると健康に悪影響を与える可能性があります。 一方、植物ベースのタンパク質源は、健康上のリスクを伴うことなく豊富な栄養素を提供します。

実際、植物ベースの食事は、食事のニーズを満たし、最適な健康状態をサポートするのに十分な量のタンパク質を提供できることが、多くの研究で示されています。 豆類、ナッツ、種子、豆腐、テンペ、全粒穀物、野菜はすべて優れたタンパク質源であり、バランスの取れた食事に簡単に組み込むことができます。 さらに、植物ベースのタンパク質には、全体的な健康に不可欠な繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質といった追加の利点も含まれています。

さらに、アスリートや激しい身体活動に従事する人は、平均的な人よりもはるかに多くのタンパク質を必要とするという考えは、タンパク質神話の誤りを暴くもう一つの側面です。 アスリートが筋肉の修復と回復をサポートするために、わずかに高いタンパク質の必要性があることは事実ですが、これらのニーズは通常、過剰なタンパク質の補給を必要とせずに、バランスの取れた食事によって満たすことができます。

結論として、タンパク質神話の誤りを暴くには、タンパク質の必要量と供給源についての長年の信念に挑戦し、科学的証拠に照らして私たちの食習慣を再評価することが含まれます。 さまざまな植物ベースの食品を通じてタンパク質の必要量を満たすことができ、過剰なタンパク質の摂取は不必要であるだけでなく、健康に悪影響を与える可能性があることを理解することで、より健康的で持続可能な食事パターンを採用することができます。 健康、環境、倫理的な理由のいずれであっても、栄養に対する植物優先のアプローチを採用することは、個人にも地球にも同様に多くの利益をもたらします。

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